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無(wú)水氯化鈣食用堿不可亂用?？上Ш芏嗳瞬焕斫??？赐瓴灰獊y用！
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信息來(lái)源：gdyuntong.com | 發(fā)布時(shí)間：2022年10月28日
食用堿不可亂用。可惜很多人不理解?？赐瓴灰獊y用！
人們常說(shuō)民以食為天！人們?yōu)榱俗非笞约旱氖秤?，往往?huì)養(yǎng)成不同的飲食方式和方法。
在中華民族五千年的文化歷史中，聰明的勞動(dòng)者發(fā)現(xiàn)，在許多食物中放入堿可以改善口感，甚至有些食物可以在一定程度上防止腐敗變質(zhì)。
這個(gè)習(xí)慣一直流傳下來(lái)，人們直到現(xiàn)在還在延續(xù)。很多人在做面條的過(guò)程中會(huì)加入食用堿，比如蘭州拉面。有人喜歡在饅頭里放堿；有些人甚至喜歡在粥里放堿...
隨著時(shí)代的變遷和科技的發(fā)展，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)在谷物中放堿是非常不科學(xué)的！
現(xiàn)代社會(huì)，食品加工越來(lái)越細(xì)，烹飪方式的改變和傳統(tǒng)的食物加堿方式，都會(huì)導(dǎo)致我們所吃的食物中維生素B1的缺乏。
這種情況下，食用堿是不是沒(méi)用了？
我在這里告訴你，有一種食物是和其他谷物相反的。我們制作的時(shí)候只需要加堿就可以了。這是玉米。
玉米缺乏一種叫做色胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)是煙酸(也稱為維生素B3)的前體，所以我們?cè)诔杂衩讜r(shí)無(wú)法獲得煙酸。長(zhǎng)期吃玉米會(huì)導(dǎo)致煙酸缺乏，導(dǎo)致腹瀉、皮炎、長(zhǎng)期神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、心情不好、易怒、癡呆、神經(jīng)系統(tǒng)疾病等。
我們煮玉米，煮玉米粥(大壓載粥)的時(shí)候，建議你在水里加點(diǎn)小蘇打。經(jīng)過(guò)堿溶液處理后，玉米中的煙酸可以釋放出來(lái)，結(jié)合態(tài)的煙酸可以變成游離態(tài)的煙酸，更有利于人體吸收。
人們常說(shuō)民以食為天！人們?yōu)榱俗非笞约旱氖秤?，往往?huì)養(yǎng)成不同的飲食方式和方法。
在中華民族五千年的文化歷史中，聰明的勞動(dòng)者發(fā)現(xiàn)，在許多食物中放入堿可以改善口感，甚至有些食物可以在一定程度上防止腐敗變質(zhì)。
這個(gè)習(xí)慣一直流傳下來(lái)，人們直到現(xiàn)在還在延續(xù)。很多人在做面條的過(guò)程中會(huì)加入食用堿，比如蘭州拉面。有人喜歡在饅頭里放堿；有些人甚至喜歡在粥里放堿...
隨著時(shí)代的變遷和科技的發(fā)展，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)在谷物中放堿是非常不科學(xué)的！
現(xiàn)代社會(huì)，食品加工越來(lái)越細(xì)，烹飪方式的改變和傳統(tǒng)的食物加堿方式，都會(huì)導(dǎo)致我們所吃的食物中維生素B1的缺乏。
維生素B1是一種怕熱怕堿的營(yíng)養(yǎng)元素。維生素B1缺乏可引起神經(jīng)系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)的一系列癥狀，如心悸、氣短、多發(fā)性神經(jīng)炎、消化道腹瀉、肌肉疼痛和水腫、睡眠障礙、嚴(yán)重的食欲不振甚至心力衰竭。
這種情況下，食用堿是不是沒(méi)用了？
我在這里告訴你，有一種食物是和其他谷物相反的。我們制作的時(shí)候只需要加堿就可以了。這是玉米。
玉米缺乏一種叫做色胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)是煙酸(也稱為維生素B3)的前體，所以我們?cè)诔杂衩讜r(shí)無(wú)法獲得煙酸。長(zhǎng)期吃玉米會(huì)導(dǎo)致煙酸缺乏，導(dǎo)致腹瀉、皮炎、長(zhǎng)期神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、心情不好、易怒、癡呆、神經(jīng)系統(tǒng)疾病等。
我們煮玉米，煮玉米粥(大壓載粥)的時(shí)候，建議你在水里加點(diǎn)小蘇打。經(jīng)過(guò)堿溶液處理后，玉米中的煙酸可以釋放出來(lái)，結(jié)合態(tài)的煙酸可以變成游離態(tài)的煙酸，更有利于人體吸收。
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